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Pimentas: a alegria do gosto na mesa brasileira

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As pimentas são uma paixão dos brasileiros, frescas, curtidas em molhos e conservas. O que seria do acarajé, do tutu, do bobó, da feijoada,  das casquinhas, dos pastéis, dos bolinhos, das coxinhas sem o delicioso ziriguidum que a ardência da pimenta provoca? No Tordesilhas fazemos um trabalho muito forte com as pimentas; o Zé Lima, nosso mestre-pimenteiro, curte as pimentas como ninguém, faz molhos tradicionais e inventa novas combinações. E também  sugere as pimentas adequadas a cada prato, petisco ou entrada, harmonizando os sabores. Cumari em tupi-guarani quer dizer alegria do gosto. Precisamos cultivar cada vez mais esta alegria com malaguetas, bodes, pimentas-de-cheiro, cumaris, murupis, dedos-de-moça, biquinhos, aroeiras, etc…

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