english

Archive by Author

O Tordesilhas ganhou uma estrela no Guia Josimar Melo 2017

O tordesilhas ganhou uma estrela no guia josimar melo 2017. agora temos duas num máximo de 3 estrelas. o guia está fazendo 25 anos, e, na introdução josimar faz uma avaliação da trajetória da gastronomia do brasil neste período. Compartilhe!FacebookTwitter

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

1. Semanas da Cozinha Regional Brasileira
1991 a 2003

  Este foi o primeiro grande evento concebido e executado no restaurante Tordesilhas. Foram 10 edições dedicadas às cozinhas regionais brasileiras. O evento era temático, cada edição focava um aspecto das comidas regionais brasileiras, por exemplo a religiosidade, as festas populares, a literatura, etc… Compartilhe!FacebookTwitter

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

3. Evento Pimentas
2004/2006/2014

Depois de uma grande pesquisa, a idéia de Ivo Ribeiro se concretiza num evento totalmente dedicado às pimentas brasileiras. Mara concebe um cardápio onde as capsicum são as grandes estrelas. A partir daí o Tordesilhas descobre no garçom Zé Lima, o grande pimenteiro Zé Lima, e as pimentas usadas no restaurante passam a ser curtidas e vendidas […]

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

8. Tem mas tá acabando
entre Setembro/2009 e Agosto/2010

  Projeto onde são identificados ingredientes raros e valiosos, do ponto de vista gastronômico, de diferentes regiões do Brasil. Um lote desses ingredientes é adquirido e a chef Mara Salles cria os menus a partir deles. Foram 4 edições do projeto, mas ele ainda não acabou, a qualquer hora podemos ter uma nova edição. Abr/2009 […]

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

10. Queijo, Soro, Nata, Canastra
2012

Mara visitou a Serra da Canastra algumas vezes, conversou com os produtores, dormiu nos sítios deles, trocou receitas e experiências, e, a partir dessa vivência, elaborou um cardápio exclusivo e inédito. Queijos, soro e nata de importantes produtores vieram da Canastra diretamente para o Tordesilhas. Um evento quase ilegal (os queijos artesanais mineiros eram proibidos […]

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

12. Comemoração dos 25 anos

  05/08/2015 – quarta-feira Mara Salles recebe Marcelo Correa Bastos, do restaurante Jiquitaia       Amazônias Marcelo gosta tanto da Amazônia que batizou seu restaurante com o nome de uma pimenta produzida pelos índios dessa região, a Jiquitaia. Paranaense (e não paraense) é daqueles raros cozinheiros jovens que tem a cozinha como ofício. É discreto, […]

Compartilhe!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien